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Clean Eating 101

Muchas personas creen que pedir refresco de dieta es comer limpio… lo siento pero no

 

¿Qué es Clean Eating y cómo se hace?

Comencemos por el principio…

El objetivo de Clean Eating es consumir los alimentos de la manera  más cercana a como la naturaleza nos la presenta. No es una dieta, es un estilo de vida encaminado a la preparación de los alimentos con el objetivo de tener una mejor calidad de vida, un tiempo de comida a la vez.

 

Clean Eating

Come de cinco a seis veces al día… tres comidas y dos o tres pequeños snacks. Es importante que incluyas un alimento de origen proteíco, bastantes frutas y verduras y añadas carbohidratos complejos a cada platillo. (Como en el plato del buen comer).

  ¿Qué debo comer si tengo Diabetes? Parte 1

Elige orgánico siempre que puedas. Si tu presupuesto te limita, haz de carnes, huevo, leche y los dirty dozen tus prioridades. (Dirty Dozen es una lista de los doce alimentos con mayor cantidad de pesticidas en este orden: Fresas, Espinaca, Nectarinas, Manzanas, Duraznos, Peras, Cerezas, Uvas, Apio, Jitomate/Tomate, Pimientos, Papa (y como extra, los chiles) revisa la lista completa aquí https://www.ewg.org/foodnews/list.php)

Orgánico vs Convencional
El arte de elegir frutas y verduras en el mercado
Frutas y Verduras congeladas: ¿Son recomendables?

Bebe por lo menos dos litros de agua la día. Preferentemende de un botellón reusable y no plástico… somos environment friendly! 

3 Maneras fáciles de tomar más agua todos los días!!  
Supera tu adicción al Refresco en 3 pasos

nutribeginnersMenos es más. Los alimentos limpios contienen etiquetas de alimentos muy pequeñas. Cualquier producto con una larga lista de ingredientes es definitivamente hecho por el hombre y por lo tanto no se considera limpio.

Evita alimentos procesados y Refinados como harinas blancas, azúcar, pan y pasta. Prefiere carbohidratos complejos como granos enteros.

Conoce al enemigo. Mantente alejado de todo lo que sea alto en grasas trans, cualquier cosa frita o alto en azúcar.

Prefiere grasas saludables: Acidos grasos escenciales todos los dias.

Consulta a tu nutriólogo y aprende sobre tamaño de porciones y trata de apegarte a ellas en cada comida.

6 Super sencillos tips para comer como Nutriólogo

Relajate y Disfruta el sabor. Evita apresurarte en una comida, los alimentos saben mejor cuando los saboreamos… eat

Para llevar. Revisa aquí las maravillosas ideas para que lleves lunch saludable a tu trabajo o escuela

NO TENGO TIEMPO PARA COMER,
10 Snacks saludables para llevar a la escuela o trabajo,
Lunches saludables para subir a Instagram

Hazlo Familiar. Comparte con tu familia tu estilo de vida y mejora su calidad de vida junto con la tuya!

Cuéntame como son tus comidas clean?

 

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Día de muertos healthy en 3 pasos

El dia de muertos en México va mucho más allá de la celebración  y homenaje a las personas que ya no están con nosotros. En la época prehispanica la muerte no era una separacion de la vida , era mas bien una etapa de la vida misma por lo que las civilizaciones mesoamericanas no le temian a la muerte…

Octubre y Noviembre son meses mágicos en México donde las calles y casas se llenan del olor de flor de cempazuchil, el papel picado hace una fiesta de colores y tonos en casas, eDía de muertosHealthyscuelas y calles… las panaderias solo se dedican a hornear pan de muerto en 1532 versiones. Nos inundamos de esqueletos y calaveritas de todos los sabores, dulce, chocolate y amaranto…

Debido a esto y a la convivencia que representa unirse en familia no solo a montar el altar de muertos, sino el sentarse todos a la mesa a celebrar la memoria de nuestros seres queridos comiendo un delicioso pan de muerto con chocolate y calveritas de azucar puede representar un riesgo para nuestras intenciones de ser terminar el año siendo saludables.

4 Propósitos de Año Nuevo que aún puedes cumplir

2017 será tu año

Por lo que te presento 3 tips super sencillos para convertir esta tradición mexicana en algo saludable.

  • Elige versiones de pan de muerto integrales, sin relleno, sin topping y si consigues, para diabeticos
  • Evita acompañar tu pan de muerto con bebidas azucaradas como
    chocolate caliente o atoles, prefiere café.
  • Bye a las calaveritas de azucar y chocolate y derivados… tu postre ya es el pan de muerto, no te emociones con los dulces!

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Qué otras ideas tienes para recortar los azúcares en estas fechas?

Compartelas con nosotros en los comentarios!

 

Reto Nutri-Beginners semana 1

Review de la primer semana de nuestro reto !

Platicame cómo te sentiste!

¿Qué fue lo más difícil?

RETO: No azúcares simples durante un mes

Gente hermosa!

Hoy es primero de abril. Bendito Dios ya estamos en primavera, y 2017 pinta bastante bien .

He estado analizando mucho y algo que todos podemos hacer para ser un poco más saludables es comer menos azúcares simples.

Llámese refrescos, jugos, postres, o dulces per se, les propongo que durante todo el mes de abril no comamos nada de esto… JUNTOS

Sé que va a ser algo difícil (los primeros quince días son los más duros) pero estoy segura de que tu futuro tu, agradecerá los resultados.

Por favor platícame cómo te vas sintiendo y qué cambios vas haciendo

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Las cinco cenas más fáciles del mundo

Buenos días hermosa comunidad NUTRI-beginners!

Desayuno, comida y por supuesto no puedo  dejarlos a la deriva a la hora de la cena, yo sé que a esa hora ya se nos acaba la imaginación…. así que el día de hoy, te traigo las cinco cenas más fáciles del mundo  para que tengas el recetario completo…

Molletes:

Super sencillo. Super rápido y super rico: Bolillo sin migajón, frijolitos refritos, 20gr de queso Panela , pico de gallo,aguacate,  lechuga y salsita…. yummi

 

 

Tostadas de Pollo

Pechuga de pollo deshebrada ,  con frijolitos en la base, tortillas deshidratadas lechuguita y jitomate

Ingredientes 5 tomates verdes 1/2 cebolla 1 diente de ajo 2 chiles serranos sin semilla picados 2 tazas de pollo cocido y deshebrado 1 taza de cilantro picado finamente 1/2 taza de crema 1 taza de queso doble crema 1 taza de frijoles refritos 8 tostadas:

Ensalada de atún :

Este es un ejemplo de algo super ligero si eres de los que no cenan mucho…Una lata de atún en agua suuper bien drenada con chicharos, zanahoria y mayonesa light…

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Sandwich:

Como  lo mencioné antes, este es un clásico desde que estábamos en primaria y la verdad es que bien preparado puede ser un alimento ideal para la cena.

Te recomiendo elegir una versión integral de pan de caja para cubrir las porciones de cereales, aguacate o una cucharadita de mayonesa light para cubrir los lípidos, jamón de pavo, una rebanadita de queso panela equivalente a una tarjeta de crédito de 5 mm de grosor, y espinacas, jitomate, champiñones, pimiento, lechuga o la verdura que prefieras.

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Quesadillas: 

El gran dilema: ¿Con o sin queso?

A mí me encanta ponerles queso y verdurita también, puedes gratinar el queso sobre los champiñones,nopales, huitlacoche o lo que se te antoje … eso sí, prefiere las tortillas de maíz a las de harina

Margherita Pizza Quesadilla | http://www.thekitchenpaper.com/margherita-pizza-quesadilla/:

Tacos:

Como buena mexicana no puedo perdonar unos ricos tacos, ni aunque sea nutrióloga, el secreto está en elegir inteligentemente nuestra orden…

Tacos… si pides dos de barbacoa o bisteck con muchísima verdura y no pides cerveza, refresco, o jugo se vale cenar tacos de repente.

 


Cuéntame ¿qué cenaste anoche?

 

 

Las 5 comidas más fáciles del mundo

El día de hoy te traigo 5 recetas de lo más sencillas del mundo para la hora de la comida. Recuerda siempre que nuestro objetivo es incluir un alimento de cada grupo en cada tiempo de comida para que sea un platillo mucho más completo, así que puedes hacer combinaciones y jugar con los ingredientes…

Buenos días comunidad NUTRI- beginners!

Ya estamos terminando enero y yo sé que estás igual de emocionad@ que yo cumpliendo al 100 tus propósitos de ser super saludable en este 2017.

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2017 será tu año

Cooking Playlist

La semana pasada te presenté Los 5 desayunos más fáciles del mundo, para que tengas ideas nuevas de qué desayunar y no siempre sea lo mismo.

¿Por qué debería cambiar mi alimentación? 

El día de hoy te traigo 5 recetas de lo más sencillas del mundo para la hora de la comida. Recuerda siempre  que nuestro objetivo es incluir un alimento de cada grupo en cada tiempo de comida para que sea un platillo mucho más completo, así que puedes hacer combinaciones y jugar con los ingredientes:

Hacer dieta sin morir en el intento… **Guía Rápida**

6 Super sencillos tips para comer como Nutriólogo

Plato Fuerte:

  •  Pechuga de Pollo, Filete de res o de pescado asado, a la plancha :
    • Te juro que esto es lo más fácil del mundo. Dependiendo de las porciones que haya indicado tu nutriólog@ puedes ir a tu carnicería/ pescadería favorita y pedir 90-120gr de pescado, res o pollo , sazonarlos un poco con hierbas de olor y literal ponerlos en un sartén, comal, parrilla o lo que tengas. Te toma 10 minutos a lo mucho y para servir recuerda una guarnición y la ensalada.

Lunches saludables para subir a Instagram

Guarniciones:

A mí en lo personal me gusta dar los cereales como guarnición en los menús de mis pacientes porque hay que reeducarnos de que no deben ser la parte principal de nuestro plato.

  • El top  mexicano  de guarniciones es arroz  y generalmente tortillas. Recuerda que es super importante que midas bien las porciones y le preguntes a tu nutriólog@ si tienes permitido hacer intercambios por tortillas de maíz o de nopal.
  • Quinoa: Si nunca has preparado quinoa, esta es tu oportunidad, es super sencillo y es muy similar a la del arroz. Muchas personas acostumbran “lavar” la quinoa o dejarla remojando por 5 minutos, tirar el agua y pasarla a la arrocera con una cucharadita de aceite, cuando esté poquito tostada, agregamos dos tazas de agua por cada taza de quinoa (como en el arroz) y agregas ajo, y cebolla finamente picada.
    “Quinoa” Foto: Alicia A. Quiñoes Feliciano

    (Esta es la manera básica de quinoa, pero puedes agregar todas las verduras que quieras (espinacas, pimiento) o incluso fajitas de pollo o de res).

  •  

     Papas al Horno: Esta también es una de mis guarniciones favoritas, ya que es súper fácil y rápida de preparar. 1/2 pieza de papa al horno es una porción de cereales sin grasa y puedes picarla en rebanadas, meterla al horno 5 minutos y servir.

Ensaladas:

No, una ensalada no es solamente lechuga y jitomate o muchos tipos de lechuga revueltos… ¡tenemos una variedad impresionante de verduras y podemos hacer cientos de combinaciones!

  • Ensalada de Nopales: Soy  super fan de los nopales y esta receta es de mis favoritas, no sólo porque es deliciosa sino, porque te saca de apuros. sólo necesitas nopales picados, cebolla, jitomate y perejil o cilantro si te gusta, lo mezclas todo y ¡voilá!
  • Ensalada de Acelgas y Jitomate: Necesitamos  dos tazas de acelgas crudas y picadas(bien lavadas  y desinfectadas) cebolla y jitomate picado, una cucharadita de aceite de oliva y listo!

BONUS ENSALADERO: Procura siempre que se pueda, consumir las verduras crudas y con cáscara (super bien lavaditas) para poder obtener un aporte extra de fibra y no perder los nutrientes en la cocción, o bien, utilizar los caldos de cocción para otras preparaciones.

Frutas y Verduras congeladas: ¿Son recomendables?

Espero que estas ideas te ayuden a variar un poco el menú de la comida.

Me encanta leer tus comentarios y feedback! Comparte tus recetas favoritas para la hora de la comida en la parte de abajo y no olvides seguirme en todas mis redes sociales para que estemos en contacto.

Un abrazo!

Sorpresas Nutri-románticas para este 14 de Febrero

 

Los 5 desayunos más fáciles del mundo

Ya no tienes excusas para llegar sin desayunar al trabajo o escuela

Hola Comunidad NUTRI-beginners!

Esta semana me he encontrado con mucha gente que me comenta que no “hacen dieta” porque no tienen tiempo para cocinar, o que los platillos que les pone sunutriólog@ en el menú son super complicados (laverdad es que esto es mucho más difícil de creer porque a los nutris no nos gusta complicarles la vida, pero bueno…)

Así que esta semana voy a presentarles los 5 platillos más sencillos de preparar en el universo y que seguro cumplen con lo que tu nutriólogo te recomendó para el desayuno…

Omelette de Claras con Espinaca (o cualquier verdura en realidad)

La verdad es que soy mega fan de las espinacas, son una fuente super importante de hierro y potasioen la dieta y combinan con casi todo!…. Puedes sustituir la lechuga en las ensaladas por espinaca y le va a  dar un sabor super delicioso.Lo mejor de los Omelettes es que le puedes poner laverdura que quieras: ejotes, champiñones, acelgas, nopales, pico de gallo etc, y acompañar con una o dos tortillas de maíz, según lo que haya indicado tu nutriólogo.

Ham and Cheese Omelet Recipe (What to do with all that leftover ham, whether for breakfast tomorrow or midnight snack tonight.):

Quesadillas: 

El gran dilema: ¿Con o sin queso?

A mí me encanta ponerles queso y verdurita también, puedes gratinar el queso sobre los champiñones,nopales, huitlacoche o lo que se te antoje … eso sí, prefiere las tortillas de maíz a las de harina

Receta de Quesadillas de Flor de Calabaza y Huitlacoche:

Sandwich:

Este es un clásico desde que estabamos en primaria y la verdad es que bien preparado puede ser un alimeto ideal para el desayuno.

Te recomiendo elegir una versión integral de pan de caja para cubrir las porciones de cereales, aguacate o una cucharadita de mayonesa light para cubrir los lípidos, jamón de pavo, una rebanadita de queso panela equivalente a una tarjeta de crédito de 5 mm de grosor, y espinacas, jitomate, champiñones, pimiento, lechuga o la verdura que prefieras.

Idea colación saludable y fácil de hacer! Sándwich de palta+espinaca y queso #umayor #Sandwich #saludable:

Avena con Fruta:

Este es un tema súper común en la consulta, ya que en el mercado encontramos estos sobresitos de avena instantánea que tienen fruta y azúcar, a mí la verdad no me gusta recomendarlos; prefiero que mis pacientes midan la porción que les toca de avena y le agreguen la fruta picada, ya que de esta manera no estamos consumiendo tantos azúcares.

Quinoa con manzana y canela. Receta para el desayuno:

Licuados con base de Leche

Este es de mis favoritos, además de que es ultra sencillo de realizar, es súper rápido y podemos incorporar muchos grupos de alimentos en un volumen muy muy pequeño, es ideal para los niñospequeños que no quieren comer o para todas aquellas personas que no sienten apetitopor las mañanas.

Como lo mencioné antes, a mí me gusta que las bases sean lácteas por los nutrientes que podemos obtener de ellas. Calcio, Vitamina D… etc… Así que vamos a medir nuestra porción de 250 ml de leche  de la que haya indicado tu nutriólog@ en la licuadora,(puede ser descremada, de soya, bebida de almendras… etc) y le agregamos una porción de fruta dela que prefieras: manzana, mango, fresas, guayaba, papaya… en seguida agregamos una porción de cereal… amaranto, avena o el tipo de cereal que prefieras y, si tu nutriólogo te calculó oleaginosas (semillas )puedes agregar  nueces o almendras a tu licuado.

La verdad es que con la porción de fruta es suficiente y a mi parecer no necesita más azúcar, pero si crees que necesita un poco más puedes endulzar con un edulcorante artificial…

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 Espero que éstas ideas te ayuden un poco y ahora sí desayunes antes de salir de casa…

Me encanta leer sus comentarios y feedback, Cuéntame qué desayunas tu?

Recuerda utilizar el hashtag #Rescatatucocina en instagram